味噌煮込みうどんは名古屋めしとして有名ですね。愛知県内にもたくさんの味噌煮込みうどん店がありますが、その中でも評判が高いのが「煮込みうどん二橋」。八丁味噌発症の地、岡崎に「二橋」はお店を構えています。岡崎インターを出てから10〜15分くらい走りますが、駐車場もちゃんと完備されているので安心です。白と黒を基調としたモノトーンの外観と、うどん店の割にはこざっぱりと上品な店内。まるで喫茶店のみたいですね。
「二橋」の味噌煮込みうどんには豚バラ肉と、鶏と卵の親子のバリエーションがあります。八丁味噌発症の地だけあって、普通のお味噌と粒味噌を選ぶことができます。普通味噌はマイルド、粒味噌の方は味が濃いようですね。特にこだわりがあるのがお出汁。数種類の鰹節だしと、昆布だしを絶妙にブレンドしているため、香りと旨みがすごく良く出ています。こだわりのお出汁のお陰で、くどくなりがちな味噌味である割には上品でバランスの良い味に仕上がっているのです。
うどんは若干細めで、コシはあるけれど硬過ぎず、食べやすいですね。うどんの硬さも注文時に言えば加減をしてくれます。土鍋でグツグツと音を立てて煮込まれたうどんも、つゆをたっぷり吸ったお麩やお揚げも最高に美味しい。七味は4種類用意されており、他店ではみかけない珍しい七味もあります。ちなみに、具材のほとんどが愛知県内産のものを使用しているのだとか。味噌煮込みうどんを食べるなら、上品なお味の「二橋」がおススメです。